নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা: বর্তমান সময়ে কর্মব্যস্ততার কারনে আমরা কম বেশি সকলেই বাইরের ফাস্ট ফুডের উপর নির্ভরশীল। বাইরের এই বেশি তেল মশলা যুক্ত খাবার থেকে শরীরে দেখা দেয় ওবেসিটি (Obesity) কোলেস্টরলের (Cholestorol) মত সমস্যা যা থেকে জন্ম নেয় হাইপারটেনশন, ডায়বেটিস, এমনকি হৃদরোগের সম্ভবনাও। তাই চিকিৎসকরা সবসময় পরামর্শ দেন কম তেল মশলা যুক্ত খাবার খেতে এবং ফাস্ট ফুড সম্পূর্ণ ভাবে এড়িয়ে চলতে। এমনকি বাড়িতেও কম তেল দিয়ে রান্না করা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। হেলডি ডায়েট বলতেই প্রথম যেটা মনে আসে তা হল তেল মশলা ঘি মাখন বর্জিত খাবার। কিন্তু বিশেষজ্ঞরা মাখন (Butter) সম্পর্কে এর উল্টো কথাই বলছেন। জানা গিয়েছে মাখন আমাদের শরীরের ওজন কমাতে (reduce) সাহায্য করে। শুধু তাই নয় এতে রয়েছে এমন কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা (Immunity power) বাড়াতে (increase) সাহায্য করে। এমনকি ক্যান্সার (Cancer) বা হৃদরোগের (Heart attack) মত অসুখের ঝুকিও কমাতে সাহায্য করে মাখন।
নিয়মিত মাখন খেলে খেলেন কী কী উপকার পাওয়া যায়ঃ
১। মাখন আমাদের শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রনে রাখতে সাহায্য করে। প্রতিদিন এক চামচ করে মাখন খেলে ওজন বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রনে থাকে৷ এক চামচ মাখনে প্রায় ১০০ ক্যালোরি থাকে, কিন্তু এই ক্যালোরি চর্বি আকারে থাকে। ফলে তা ওজন কমাতে এবং স্থূলতা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
২। মাখন মহিলাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে। গবেষণায় জানা গিয়েছে প্রতিদিন মাখন খেলে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি ৩৯ শতাংশ হ্রাস পায়।
৩। মাখন শরীরের ওজন কমানোর পাশাপাশি শরীরে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সাহায্য করে।
৪। মাখন শরীরের ওজন ও ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করার পাশপাশি হৃদরোগের সম্ভবনা কোমায় ফলে হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কম হয়৷
৫। ১০০ গ্রাম মাখনে প্রায় ২৫ গ্রামের বেশি প্রোটিন থাকে৷ ফলে নিয়মিত ১চামচ করে মাখন খেলে তা আমাদের শরীরে প্রোটিনের অভাব পূরণ করতে সাহায্য করে।
৬। মাখনে উপস্থিত ভিটামিন এ আমাদের চোখের জন্য খুবই উপকারী। বর্তমান দিনে কর্মসুত্রে আমাদের সকলেই কমবেশি দীর্ঘ সময় মোবাইল এবং ল্যাপটপ ব্যবহার করতে হয়। এর ফলে চোখ খুব ক্লান্ত হয়ে পড়ে এবং চোখের উপর খারাপ প্রভাব পড়ে। নিয়মিত মাখন খেলে চোখের উপকার হয়।
৭। মাখন উচ্চ ফাইবার উপাদান সমৃদ্ধ৷ ফলে নিয়মিত মাখন খেলে তা শরীরের পাচনতন্ত্রকে শক্তিশালী করে। পরিপাকতন্ত্র ভালোভাবে কাজ করার কারণে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়।
৮। এমনকি মাখনে থাকা ভিটামিন ও খনিজ উপাদান কিডনিতে পাথরের সমস্যা প্রতিরোধ করে।
