নিজস্ব প্রতিনিধি: গ্রীষ্মে যে কোনও খাদ্যে বিষক্রিয়া ঘটতেই পারে। কারণ গরমে দ্রুত খাবার নষ্ট হয়। তবে এক্ষেত্রে খাবার কীভাবে রান্না করেন ও তাতে কী কী উপাদান দেওয়া হচ্ছে সেটাও নির্ভর করে। অনেক সময় রান্না করতে করতেও খাবার নষ্ট হয়ে যায়। সুতরাং সহজেই ফুড পয়জনিং অনিবার্য। তবে ফুড পয়জনিংয়ের বেশ কিছু লক্ষণ আছে। যদি কারও পেটে ব্যথা, খিঁচুনি, বমি, মাথাব্যথাও উপকরণ। আবার খাদ্যে বিষক্রিয়া কখনও কখনও মারাত্মক পর্যায়ে চলে যায়। এ ধরনের সমস্যা থেকে সেরে উঠতে কিছু ঘরোয়া প্রতিকারের সাহায্য নিন।
গরমে ফুড পয়জনিং এড়াতে কী কী বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করবেন-
১. খাবার দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়েছে কিনা তা লক্ষ্য রাখবেন।
২. খাবারটি কোনও অসুস্থ ব্যক্তি স্পর্শ করেছেন কি না তা খেয়াল করবেন।
৩. খাবার ঠিকমত রান্না হয়েছে কিনা তা দেখবেন। খাবারে রান্না করা তেল বারবার ব্যবহার হচ্ছে কিনা তা দেখবেন। পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা ছাড়া খাবার প্রস্তুত করবেন না।
কীভাবে ফুড পয়জনিং এড়ানো যায়
রান্না করার সময় কিছু জিনিস সবসময় মাথায় রাখবেন। প্রথমত, জাঙ্ক এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার থেকে দূরে থাকতে হবে। কারণ এতে ক্ষতিকর রাসায়নিক ও টক্সিনের পরিমাণ অনেক বেশি থাকে। এটি পরবর্তীতে খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে।
