নিজস্ব প্রতিনিধি: রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাওয়ার ভয়ে অনেকেই মিষ্টি বা চিনি সম্পূর্ণভাবে খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেওয়ার চেষ্টা করেন। তবে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, সুস্থ থাকতে বা গ্লুকোজ স্পাইক এড়াতে চিনি পুরোপুরি ত্যাগ করার প্রয়োজন নেই। বরং কখন এবং কীভাবে চিনি খাওয়া হচ্ছে, সেটাই বেশি গুরুত্বপূর্ণ। মিষ্টি খাবার খেতে চাইলে তা মূল খাবারের পরে ডেজার্ট হিসেবে খাওয়াই সবচেয়ে ভাল। খালি পেটে বা দিনের শুরুতে চিনি খেলে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বেড়ে যায়, যার ফলে কিছু সময় পরই শক্তি কমে যাওয়া, ক্লান্তি এবং আবার মিষ্টি খাওয়ার প্রবল ইচ্ছা তৈরি হতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, সকালে ডোনাট, পেস্ট্রি বা অন্যান্য মিষ্টি খাবার খেলে শরীরে দ্রুত গ্লুকোজ প্রবেশ করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যায়। প্রায় ৯০ মিনিট পর সেই মাত্রা দ্রুত নেমে আসতে পারে, যা ‘সুগার ক্র্যাশ’ নামে পরিচিত। এর ফলেই সারাদিন বারবার মিষ্টি খাবারের প্রতি আকর্ষণ তৈরি হয়। চিকিৎসকদের পরামর্শ, সকালের খাবারে মিষ্টির বদলে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং ফাইবারসমৃদ্ধ খাবার রাখা উচিত। ডিম, দই, বাদাম, শাকসবজি বা অন্যান্য ব্রেকফাস্ট রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে। মিষ্টি খেতে হলে তা কখনও খালি পেটে না খেয়ে মূল খাবারের পর ডেজার্ট হিসেবে খাওয়া ভাল।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, চিনি নিয়ে অতিরিক্ত ভয় পাওয়ার পরিবর্তে সুষম খাদ্যাভ্যাস, নিয়মিত শরীরচর্চা এবং খাবার খাওয়ার সঠিক সময়ের উপর গুরুত্ব দেওয়া বেশি কার্যকর। তবে ডায়াবেটিস বা অন্য কোনও বিপাকীয় রোগ থাকলে খাদ্যতালিকায় বড় পরিবর্তন আনার আগে অবশ্যই চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া উচিত। কারণ খাবারের সঙ্গে থাকা প্রোটিন, ফাইবার ও ফ্যাট গ্লুকোজের শোষণ ধীর করে দিতে পারে, ফলে রক্তে শর্করার আকস্মিক বৃদ্ধি তুলনামূলক কম হয়।