নিজস্ব প্রতিনিধি: গরমের দিনে সুস্থ থাকতে খাদ্যাভ্যাসে সামান্য পরিবর্তনই বড় উপকার এনে দিতে পারে। বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়মিত ঢেঁড়স খেলে শরীরের একাধিক সমস্যার ঝুঁকি কমানো সম্ভব। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই সবজি কোলেস্টেরল কমানো থেকে শুরু করে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।

আমাদের দেশের প্রায় প্রতিটি পরিবারেই ঢেঁড়স একটি পরিচিত ও জনপ্রিয় সবজি। এটি দিয়ে বিভিন্ন ধরনের পদ তৈরি করা হয় এবং স্বাদের পাশাপাশি এর স্বাস্থ্যগুণও অত্যন্ত উল্লেখযোগ্য। ঢেঁড়সে রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফাইবার, ফোলেট, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরকে বিভিন্ন রোগের হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। বিশেষ করে ঢেঁড়সের উচ্চমাত্রার ফাইবার হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধে সহায়ক। একই সঙ্গে এই ফাইবার শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি অনেকটাই কমে। ঢেঁড়সে থাকা পলিফেনল ও অন্যান্য উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য বিশেষভাবে উপকারী।

আরও পড়ুন: কাঁচা পেঁপে না পাকা পেঁপে, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে কোনটি বেশি কার্যকর?

এছাড়া ঢেঁড়সে থাকা ভিটামিন সি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, আর ভিটামিন এ ও বিটা ক্যারোটিন চোখের দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে সাহায্য করে। ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম হাড় মজবুত রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ঢেঁড়সে থাকা প্রদাহবিরোধী উপাদান শরীরের বিভিন্ন প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, যা দীর্ঘমেয়াদি অসুখের ঝুঁকি কমায়। খাদ্যতালিকায় ঢেঁড়স যোগ করা খুবই সহজ। কম তেলে ঢেঁড়সের তরকারি, মুচমুচে ভাজা, ভর্তা কিংবা গ্রিল করে খাওয়া যেতে পারে। এমনকি ঢেঁড়সের আচারও অনেকের পছন্দের তালিকায় রয়েছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে ঢেঁড়স খেলে শরীর সুস্থ থাকে এবং কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস ও হৃদরোগের মতো সমস্যার ঝুঁকি কমানো সম্ভব। তাই গরমের দিনে খাদ্যতালিকায় ঢেঁড়স রাখা হতে পারে একটি সহজ কিন্তু কার্যকর সিদ্ধান্ত।