নিজস্ব প্রতিনিধি : দিনের বেলায় চড়ছে তাপমাত্রার পারদ। এইসময় তেলমশলাযুক্ত খাবার খেলেই বদহজম। শরীর ঠান্ডা রাখে এমন খাবার আপনার চোখের সামনেই আছে। আবার তেলমশলাও তেমন লাগে না। আবার ইসলাম ধর্মালম্বীদের জন্য চলছে রমজান মাস।সারাদিন উপোস করে কাকভোরে উঠে হরেক রকম সবজি খেতে ভাল লাগছে না? তবে চটজলদি বানিয়ে নিতে পারেন মুখরোচক এই পদ।মিলবে স্বাদ ও পুষ্টি দুটোই।পটলের ভর্তা খেয়েছেন কি? বাঙালির হেঁশেলে পটলের পদ প্রায় হয়ে থাকে। এভাবে একবার পটলের পদ বানিয়ে দেখুন আঙুল চেটে খাবে সকলে।

উপকরণ: ৮ টা পটল, ২ টি টমেটোর পেস্ট, কাঁচা লঙ্কা বাটা,পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা,  কালো জিরে গুঁড়ো, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো, সর্ষের তেল, ধনেপাতা কুচি,লবন,লেবু ও সামান্য সর্ষের তেল অথবা আচারের তেল

প্রণালী : প্রথমে পটলগুলো ভাল করে সেদ্ধ করে নিন। মনে রাখা প্রয়োজন পটল সেদ্ধ করতে বেশি জল দেওয়া উচিত নয়। এবং খেয়াল রাখবেন পটল সেদ্ধ করার সময় পুরো জল যেন শুকিয়ে যায়। একটু ফুলো ফুলো হতে হবে।

এবার একটা কড়াইতে তেল দিন।তেল গরম হলে তাতে দিন কালো জিরে এবং কাঁচা লঙ্কা। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। এবার ভাল করে পটলগুলি চটকে নিন।পটলের বীজ যদি শক্ত হয় তবে ফেলে দেবেন। এবার পটল মেখে নিয়ে তাতে দিয়ে দিন টমেটোর পেস্ট।এবার ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, স্বাদ মত লবন, ২ চামচ কাঁচা সর্ষের তেল এবং ভাজা কাঁচা লঙ্কাগুলো দিয়ে চটকে মেখে নিন। হাফ পাতি লেবুর রস ভাল করে মিশিয়ে দিন। ব্যস গরম ভাতের সঙ্গে অসাধারণ লাগবে খেতে।