নিজস্ব প্রতিনিধি: চা মোটামুটি সবাই খান। বলা চলে চা-প্রেমি আট থেকে আশি সবাই। বাড়ির চা বা রাস্তাঘাট চা খাওয়া মোটামুটি সব বাঙালিরই অন্যতম নেশা। এনার্জি নেই, মুড খারাপ সবকিছুই যেন এক কাপ চায়ের চুমুকে ঠিক হয়ে যায়। তবে চা দু ধরনের হয়। একটা দুধ চা, লিকার চা। তবে এখন মালাই চা, কেশর চা, চকলেট চা প্রভৃতি। আজ জানাবো অপরাজিতা চায়ের কৌশল।
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ৫/৬ টি অপরাজিতা ফুল
২. দুই কাপ পানি
৩. দুই চা চামচ মধু বা চিনি
৪. এক চা চামচ লেবুর রস
৫. প্রয়োজনমতো পুদিনা পাতা ( অপশনাল)
প্রস্তুত প্রণালী
হাড়িতে পানি দিয়ে ফুটতে দিতে হবে ৬-৭ মিনিট। ব্লগ আসার পর অপরাজিতা ফুলগুলো ছেড়ে দিতে হবে। পানিতে নীল রঙ ছেড়ে আসলে পুদিনা পাতা যোগ করে কাপে ঢেলে নিতে হবে। এবার এতে মধু মিশিয়ে নিলেই তৈরী গরম গরম অপরাজিতা চা!
পরিবেশন
অপরাজিতা ফুলের রঙ সাধারণত নীল রঙের ই হয়ে থাকে৷ এছাড়াও সাদা,বেগুনী রঙের ফুল ও হয়ে থাকে। অন্যান্য রঙের অপরাজিতা ফুলের চায়ে রঙ তেমন ভালো আসেনা। যারা সকালে নিয়মিত গ্রীন টি পান করে থাকেন তাদের এই চা অবশ্যই ভালো লাগবে। কারণ,মূলত এই অপরাজিতা ফুল স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং এর এক্সট্রা তেমন ফ্লেভার নেই। ফ্লেভারের জন্য পুদিনা পাতা, মধু এড করতে হবে। নীল অপরাজিতা চায়ে লেবুর রস মিশিয়ে নিলে গোলাপি রঙ আসে যা দেখতে খুব ই দৃষ্টিনন্দন। বাসায় মেহমান আসলে নতুন অতিথিদের তাক লাগিয়ে দিতে পারেন এই নীল চা দিয়ে! আর এই চায়ের পরিবেশন যতো সুন্দর হবে, ততো দেখে ও পান করে তৃপ্তি আসবে।
