নিজস্ব প্রতিনিধিঃ রেস্তোরাঁ বা বাড়ি সর্বত্রই এখন আমাদের ভাজা বা চপ কাটলেটের সঙ্গে মেয়োনিজ অত্যন্ত পছন্দ। এককথায় বলা যায় মেয়োনিজ এখন ভীষণভাবে ট্রেন্ডিং। আপনারও পছন্দের তালিকায় মেয়োনিজ থাকে আর তা যদি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে চান তাহলে জেনে নিন কীভাবে তা বাড়িতে বানাবেন-
উপকরণঃ
ডিম ১টি
নুন- প্রয়োজনমত
গুঁড়ো দুধ- ১ চা চামচ
গোটা গোলমরিচ- ১ চা চামচ
সয়াবিন তেল- ১ চা চামচ
চিনি- পরিমাণ মত
প্রণালীঃ প্রথমে একটি পাত্রে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় থাকা ডিমটি একটি পাত্রে নিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। এরপর এতে একে একে চিনি, নুন, তেল, গুঁড়ো দুধ, গোলমরিচ দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ভালোভাবে তৈরি করে নিন। প্রয়োজনে আপনি হ্যান্ড ব্লেন্ডারও ব্যবহার করতে পারেন। দীর্ঘক্ষণ ব্লেন্ড করে মিশ্রণটি ফ্যাটাতে থাকুন। আর এতে অল্প অল্প করে সয়াবিন তেল যোগ করতে থাকুন। এরকম ভাবে ব্লেন্ড করতে করতে দেখবেন একটা সময় রঙ পাল্টে এসে সাদা হয়ে এসেছে আর মিশ্রণটি ক্রিমের আকার ধারণ করেছে। এরকম হয়ে এলে বুঝবেন তৈরি হয়ে গিয়েছে আপনার নিজের হাতে তৈরি মেয়োনিজ। অবশ্যই বাড়িতে বানানো মেয়োনিজ দোকানের তুলনায় বেশ পাতলা হয় তাই তা নিয়ে চিন্তিত হওয়ার প্রয়োজন নেই। এবং অবশ্যই মেয়োনিজে তেলচিটে গন্ধ এড়িয়ে চলতে পুরানো তেল ব্যবহার করবেন না। গন্ধ কাটাতে চাইলে সামান্য রসুন তেলও ব্যবহার করতে পারেন।
