নিজস্ব প্রতিনিধিঃ শীতের মেন কোর্সের শেষে ডেজার্টে থাক চিরচেনা পদ গাজরের হালুয়া। রইল রেসিপি।

উপকরণঃ

গাজরঃ ৫০০ গ্রাম

দুধঃ আধ লিটার

ঘিঃ ৫০ গ্রাম 

চিনিঃ২০০ গ্রাম

কাজু, কিসমিস- প্রয়োজনমত

খোয়াঃ ২০০ গ্রাম

দারুচিনি গুঁড়োঃ প্রয়োজনমত 

প্রণালীঃ প্রথমে গাজরগুলিকে ভাল করে ধুয়ে কেটে নিন। একটি পাত্রে দুধ গরম করে নিন। দুধ বেশ কিছুক্ষণ ফুটে এলে তাতে কেটে রাখা গাজরগুলি যোগ করুন। খেয়াল রাখবেন দুধ যেন অতিরিক্ত ঘন না হয়ে যায়। অন্য আরেকটি পাত্রে ঘি দারুচিনি গুঁড়ো নিয়ে কিছুক্ষণ পর খোয়া ভাল করে কুরিয়ে দুধ ও গাজরের মিশ্রণের মধ্যে দিয়ে দিন। ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। হয়ে গেলে ওপরে কাজু, কিসমিস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গাজরের হালুয়া।