নিজস্ব প্রতিনিধি : হাতে আর কিছু সময়। এরপরই কৈলাস থেকে মর্ত‍্যে নেমে আসবেন দেবী দুর্গা। সঙ্গে আসবেন তাঁর চার সন্তান লক্ষ্মী, গণেশ, কার্তিক ও সরস্বতী। পুজোর গন্ধ মানেই বাঙালির পেট পুজো। তবে স্বাদ কিন্তু চাই। ষষ্ঠীর সন্ধ্যেয় পরিবারের সঙ্গে আড্ডায় জমে যাক মন ভরা স্ন্যাকস। তবে চপ কিংবা চিপস নয়, স্বাদ বদল করতে কলা দিয়েই বানিয়ে নিন কলার বড়া। অনেকে আছেন যারা আলু খেতে মানা। তাঁদের জন্য তো বটেই আবার যারা স্বাদ বদল করতে চান তাঁদের জন্যও। খেতে যেমন মুখরোচক অন্যদিকে মন ও পেট দুটোই ভরবে। জেনে নিন সহজ পদ্ধতিতে কীভাবে বানাবেন কলার বড়া।

উপকরণ : কলা ৪ টি, দুধ এক কাপ, আধ কাপ ময়দা, ৩ টে ডিম, মাখন ৩০ গ্রাম, বেকিং পাউডার, লবন, দারচিনি গুঁড়ো ও পরিমাণ মতো চিনি

প্রণালী : প্রথমে ভাল করে কলাগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে ভাল করে চটকে মেখে নিন। এবার মেখে রাখা কলার মধ্যে দিয়ে দিন দুধ, ডিম ও মাখন।অপর একটি পাত্রে মিশিয়ে নিন ময়দা, বেকিং পাউডার, লবন ও দারচিনি গুঁড়ো। এবার দু’টি মিশ্রণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে ছোট ছোট বড়ার আকার দিন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে একটি একটি করে ছেড়ে দিন ফুটন্ত তেলে। বড়াগুলি লাল হয়ে এলে তুলে নিয়ে টিস্যু পেপারে রেখে উপর থেকে চিনি বা চিনির গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মুখরোচক কলার বড়া। তবে এক্ষেত্রে কলার বড়াগুলি লম্বা অথবা চৌকো বা ত্রিভুজ আকৃতি করতে পারেন। কিংবা বিভিন্ন রকমের আকৃতির করে গরম গরম ভেজে তুলুন। স্বাদ মুখে লেগে থাকবে।