নিজস্ব প্রতিনিধি: দশমী মানেই মায়ের বিদায় আর আবারও দীর্ঘ এক বছরের অপেক্ষা। ভারাক্রান্ত মনে মা’কে বিদায় দেওয়ার পরেই ছোটরা জানায় বড়দের প্রণাম আর বড়রা ছোটদের দেয় অফুরন্ত ভালোবাসা ও আশীর্বাদ। তার পরেই চলে মিষ্টিমুখ। দশমী মানেই নারকেলের নাড়ু। এটাই চলে এসেছে এতদিন। তবে সেই নাড়ুতেই আনুন কিছুটা বদল। বানিয়ে ফেলুন পান নারকেল লাড্ডু। কীভাবে বানাবেন এই পান নারকেল লাড্ডু? জেনে নিন রেসিপি।

উপকরণ: ৩ টি মিঠা পান পাতা, ৩ টেবল চামচ গুলকন্দ, ২ টেবল চামচ ড্রাই ফ্রুটস, ১ কাপ কনডেন্সড মিল্ক, ২ কাপ নারকেল কোরা, প্রয়োজন মত ঘি।

পদ্ধতি: প্রথমে একটি বাটিতে পান পাতাগুলি কেটে রাখুন। অন্য একটি পাত্রে গুলকন্দ আর মিক্সড ফ্রুট মিশিয়ে রেখে দিন। তারপর গ্যাসে গরম প্যানে কনডেন্সড মিল্ক, পান পাতা, নারকেল কোরা দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। প্রায় ৩ মিনিট রান্নার পর মিশ্রণটিকে মন্ড তৈরি করুন। এরপর হাতে ভালো করে ঘি মাখিয়ে একটু করে মণ্ড নিয়ে চ্যাপ্টা বা সমতল করে নিন। তারপর গুলকন্দ আর মিক্সড ফ্রুট একটু করে পুরে গোল লাড্ডুর মতো করে নিন। তারপর লাড্ডু গুলো নারকেল কোরা দিয়ে ভাল করে রোল করে নিন। এমনভাবে রোল করুন যাতে লাড্ডুর গায়ে নারকেল ভাল করে লেগে যায়। তৈরি হয়ে গেল পান নারকেল লাড্ডু। বিজয়া দশমীতে অতিথিদের এই দিয়েই করান মিষ্টি মুখ।