নিজস্ব প্রতিনিধিঃ ‘চায় পানি’, এদেশের ভাষায় যার অর্থ চা ও জল। আর এই নামেই রমরমিয়ে চলা ভারতীয় একটি রেস্তোরাঁ ডালপালা মেলেছে আমেরিকার ক্যারোলিনা শহরে। আমেরিকার সেরা রেস্তোরাঁ বলেও সুখ্যাতি পেয়েছে ইতিমধ্যেই। শুধু তাই নয় ওই শহরের বড় বড় নামি দামি রেস্তোরাকে পিছনে ফেলে জিতে নিয়েছে সেরার শিরোপা। যা এদেশের মুকুটে নতুন সংযোজিত পালকও বলা যায়। উল্লেখ্য ১৩ জুন শিকাগোর জেমস বিয়ার্ড ফাউন্ডেশন অ্যাওয়ার্ডস জিতে নেয় বিপুল ভোটে উত্তর ক্যারোলিনের এই ভারতীয় রেস্তোরাঁটি।
মূলত নিরামিষ খাবারই এই দোকানে পাওয়া যায়। তবে বিভিন্ন প্রকারের চাট হল এই ভারতীয় রেস্তোরাঁটির ইউএসপি। যেখানে পাওয়া যায় এদেশের জনপ্রিয় সব স্ট্রিটফুড যেমন- আলু টিক্কি চাট, মিষ্টি আলুর চাট, ভেল পুরি, টিক্কি চাট ইত্যাদি জনপ্রিয় খাবার। এছাড়াও খাবারের তালিকায় রয়েছে পাও ভাজি, উত্তপম, পনির টিক্কা রোলের মত খাবার।
দুবছর অতিমারির কারণে বন্ধ থাকার পর এই বছর ফের অনুষ্ঠিত হল এই অ্যাওয়ার্ড অনুষ্ঠানটি। এই অ্যাওয়ার্ড অনুষ্ঠানটির ভাইস প্রেসিডেন্ট ডন প্যাডমোর বলেছেন যে ওই দীর্ঘ বিরতির সময় রেস্তোরাঁটি নিজেদের এক আলাদা মানে উন্নীত করেছে। এদিনের অনুষ্ঠানে পুরস্কার জেতার পর কী বললেন এই ভারতীয় রেস্তোরাঁর কর্ণধার মেহেরোয়ান ইরানি শুনে নিন।
.@meherwanirani of @chaipani, 2022 #jbfa winner of Outstanding Restaurant, talks about the transformative power of restaurants. pic.twitter.com/f7Hi95ZtCx
— James Beard Foundation (@beardfoundation) June 14, 2022
