নিজস্ব প্রতিনিধিঃ চলছে বিয়ের মরশুম। ভোজনপ্রিয় বাঙালীর সেই খাবার খেয়ে বর্তমানে পেট দফারফা। শুধু তাই নয় বর্তমানে পেট গরমের সমস্যায় ভুগছেন আমজনতা। তবে বেশ কয়েকতি মাছের পদ রান্না করলেই আপনাদের শরীর হয়ে উঠবে চাঙ্গা। একেবারে ম্যাজিকের মত কাজ করবে মাছের এই রেসিপি। জেনে নিন কোন মাছের রান্না করলে কমবে পেট গরমের সমস্যা।
রুই মাছের শুক্তো- এটি বানাতে লাগবে আলু, পটল, বেগুন, বিনস, সিম, বরবটি, ডাঁটা, ২ থেকে ৩ টে ভাজা রুই মাছের গাদা, আধ কাপ আদাবাটা, ১ চা-চামচ সর্ষে বাটা, আধ কাপ দুধ, ফোড়নের জন্য রাঁধুনী, পরিমাণমতো বড়ি ভাজা, পাঁচফোড়নগুঁড়ো আর সাদা তেল, স্বাদমতো নুন, চিনি ।
প্রণালি- প্রথমে সবজি হালকা সেদ্ধ করে তুলে নিন । প্যানে তেল গরম করে রাঁধুনি ফোড়ন দিন। তারপর উচ্ছে সহ সব সবজি দিন। ভাল করে নেড়ে, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, আদাবাটা দিয়ে কষান। অল্প জল আর আধ কাপ দুধ দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। ফুটে উঠলে সর্ষেবাটা দিন।এরপর স্বাদমতো নুন-চিনি, কাঁচালঙ্কা দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ ভেঙে মিশিয়ে, উপরে পাঁচফোড়নগুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে রুই মাছের শুক্তো।
