নিজস্ব প্রতিনিধিঃ রান্না করাও একটা আর্ট। তবে রান্না করতে গিয়ে যদি সেই খাবার পোড়া লেগে যায় তাহলে তার থেকে খারাপ আর কিছুই হয় না। রান্না করতে গিয়ে খাবার পোড়া লেগে যাওয়ার বিষয় যদি বলতে গেলে তাহলে বলতে হয় চাইনিজ খাবার ফ্রায়েড রাইস রান্না করতে গিয়ে কড়াইতে পোড়া লেগে যাওয়ার ঘটনা আমরা প্রায়ই দেখতে পাই। ফ্রায়েড রাইস রান্নার সময় অন্যান্য উপকরণের সঙ্গে ভাত মিশিয়ে কড়াইতে একসঙ্গে ভাজার সময়ই মূলত এই সমস্যা হয়। তাতে খাবারের স্বাদে কোনও পরিবর্তন না এলেও কড়াই পরিস্কারের সময় বেশ বেগ পেতে হয়। জেনে নিন কীভাবে এই সমস্যা থেকে রেহাই পাবেন-
রান্না করার আগে অবশ্যই কড়াইটি ভালভাবে গরম করে নিন।
কড়াই গরম হয়ে এলে তাতে তেল ঢেলে তা গরম কড়াইতে ভালভাবে মাখিয়ে নিন।
তেল ভালভাবে গরম হয়ে আসা অব্ধি অপেক্ষা করুন।
তেল গরম হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ করে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
এরপর যখন আদপে রান্না করবেন তখন আবার কড়াই খানিকক্ষণ গরম করে নিন। এতে ফ্রায়েড রাইস রান্না করার সময় কড়াইতে লেগে যাওয়ার সমস্যা থাকবে না।
