নিজস্ব প্রতিনিধিঃ নিরামিষ রান্না করবেন অথচ ভাবছেন কীভাবে কী পদ রান্না করে বাড়ির সকলের মুখে হাসি ফোটাবেন থুরি রসনা তৃপ্তি করবেন ভাবছেন? বাড়িতে থাকা কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ‘দই বেগুন’।
উপকরণঃ
বেগুন- ২টি
টমেটোঃ ১টি
পেঁয়াজ- ১টি
হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো- ২ চা চামচ
দইঃ ১০০ গ্রাম
নুনঃ স্বাদমত
ধনেপাতাঃ আধকাপ
প্রণালীঃ প্রথমেই বেগুনগুলিতে নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ভেজে নিন। এরপর তাতে সামান্য পেঁয়াজ ও স্বাদমত নুন দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। তারপর এতে সামান্য জল ও টমেটো যোগ করুন। বেশি ঝোল না রেখে মাখো মাখো করে নিন। তাই মেপে জল দেবেন। একদম শেষে কম আঁচে দই দিয়ে দিন। নজর রাখবেন দই যেন কেটে না যায়। দই ভালো করে নেড়ে নিয়ে নামানোর আগে উপর থেকে সামান্য ধনেপাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন দই বেগুন। পরিবেশন করুন পরোটা বা লুচির সঙ্গে।
