নিজস্ব প্রতিনিধি: পরোটা মানেই কি শুধু আলু বা লাচ্ছা? একঘেয়ে স্বাদের বাইরে যদি নতুন কিছু চান, তাহলে একবার বানিয়ে দেখুন গুঁড়ো দুধের বিশেষ পরোটা। বাইরে হালকা মুচমুচে, ভেতরে দুধ-চিনির মিষ্টি পুর! এক কামড়েই মন ভরে যাবে। সকালের ব্রেকফাস্ট থেকে সন্ধ্যার জলখাবার, এমনকি রাতের খাবারেও এই অভিনব পদ হতে পারে সবার প্রিয়।

উপকরণ

১ কাপ ময়দা

স্বাদমতো নুন

২ টেবিলচামচ তেল

প্রয়োজনমতো জল

৩ টেবিলচামচ গুঁড়ো দুধ

৩ টেবিলচামচ গুঁড়ো চিনি

পদ্ধতি

একটি বড় পাত্রে ময়দা, নুন এবং তেল একসঙ্গে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর অল্প অল্প করে জল যোগ করে নরম ও মসৃণ একটি মণ্ড তৈরি করুন। মণ্ডটি ১৫-২০ মিনিট ঢেকে রেখে দিন, এতে পরোটা আরও নরম হবে। মিক্সারে চিনি গুঁড়ো করে তার সঙ্গে গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে নিন। দু’টি উপকরণ ভালভাবে মিশে গেলে মিষ্টি পুর তৈরি হয়ে যাবে। মণ্ড থেকে সমান আকারের লেচি কেটে নিন। প্রতিটি লেচি পাতলা করে বেলে তার ওপর হালকা তেল ব্রাশ করুন। এবার দুধ-চিনির পুর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। রুটির চার দিক ভাঁজ করে চৌকো আকারে মুড়ে নিন। তারপর হালকা হাতে আবার বেলে পরোটার আকার দিন। এতে পুর সুন্দরভাবে ভেতরে আটকে থাকবে। গরম তাওয়ায় সামান্য তেল বা ঘি দিয়ে দুই দিক সোনালি হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন। তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু গুঁড়ো দুধের পরোটা।