নিজস্ব প্রতিনিধিঃ ইতালিয়ান খাবারের নাম শুনলেই চোখের সামনে ভেসে ওঠে পিজ্জা, স্প্যাগেটি, পারমেজান। কিন্তু সত্যি কি এগুলো সবই আসল ইতালিয়ান? গবেষণা ও ইতিহাস বলছে, অনেক জনপ্রিয় খাবার আসলে বিদেশে উদ্ভাবিত বা পরিবর্তিত সংস্করণ।

পিজ্জা মার্গারিটা: টমেটো, মোৎজারেলা ও বাসিল দিয়ে, যদিও নেপলসের খাবারের সঙ্গে সম্পর্ক আছে, আন্তর্জাতিকভাবে জনপ্রিয় করেছে আমেরিকানরা। নেপোলিটান স্ট্রিট ফুড থেকে এটি এখন বিশ্বজুড়ে পরিচিত।

স্প্যাগেটি অ্যান্ড মিটবলস: মূলত আমেরিকার সংস্করণ। বড় মিটবল ব্যবহার করে ইতালিয়ান অভিবাসীরা তৈরি করেন এই খাবার, যা এখন ভুলভাবে ‘প্রচলিত ইতালিয়ান’ মনে হয়।

ক্যাপ্রেজ স্যালাড ও চিকেন পারমেজান: যদিও এই দুটির নাম ইতালিয়ান নামেই এবং তাদের উৎপত্তি ২০ শতকের আমেরিকায়। চিকেন পারমেজানে মোৎজারেলা ও ব্রেডড চিকেন দিয়ে আরও সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি হয়েছে।

গার্লিক ব্রেড ও পেপরনি পিজ্জা: এটি আসলে ইতালিয়ান নয়। গার্লিক ব্রেড ফরাসি রেসিপি থেকে এসেছে, আর পেপরনি আসলে আমেরিকান স্যালামি।

হাওয়াইয়ান পিজ্জা: হ্যাম ও আনারস দিয়ে আসলে কানাডায় তৈরি, কিন্তু ‘ইতালিয়ান’ নামের কারণে ভোক্তারা ভুল বোঝে।

বিশ্বজুড়ে যে ‘ইতালিয়ান’ খাবার খাই, তার অনেকটাই বিদেশে উদ্ভাবিত সংস্করণ। আসল ইতালিয়ান রেসিপি ও সংস্কৃতির সঙ্গে মিল সীমিত।