নিজস্ব প্রতিনিধি:  বড়দিন থেকে বর্ষবরণ এই এক সপ্তাহ দেদার খাওয়া দাওয়া-হই হুল্লোড় চলে। কেউ বাইরে খেতে যান তো আবার কেউ বাড়িতেই আসর বসান। সামনেই রয়েছে আবার উইকেন্ড। বাড়িতে বন্ধু-বান্ধব অতিথিদের নিয়ে বসবে আসর। সেখানেই ডিনারে পাতে রাখতে পারেন আচারি চিকেন। কীভাবে বানাবেন রইল রেসিপি।

উপকরণ

মুরগির মাংস ১ কিলোগ্রাম

পেঁয়াজ কুচোনো ৫টি

টম্যাটো কুচোনো ২টি

শুকনো লঙ্কা ২টি

পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ

আমচুর মশলা ২ চা চামচ

শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো ২ চা চামচ

সর্ষের তেল ৫ টেবিল চামচ

 পদ্ধতি

আগে মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন  দিন। এবার  তাতে পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন। বাদামি হয়ে এলে অল্প নুন ছড়িয়ে দিন। পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে   টম্যাটোর টুকরো দিয়ে দিন। উপর থেকে ছড়িয়ে দিন শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো। মশলা কষে তেল ছেড়ে এলে  মাংসগুলি কড়াইয়ে দিয়ে দিন। বেশ কিছুক্ষণ ধাকা দিয়ে রাখুন। পেঁয়াজ আর মাংসের জল ছেড়ে এলে ।  কড়াইয়ে আমচুর মশলা দিয়ে দিন। ভালো করে আবারও কষিয়ে নিন। স্বাদমতো নুন  দিন। আঁচ বন্ধ করে  রাখুন কিছুক্ষণ।  রুটি বা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন আচারি চিকেন।