নিজস্ব প্রতিনিধি : ছুটির দিনে বাড়িতে ভালমন্দ হবে না তাও আবার হয় নাকি ? বাঙালির সঙ্গে ইলিশের মধুর সম্পর্ক। ইলিশ পাতে থাকলে পাতে স্বর্গসুখ পান বহু ইলিশপ্রেমী।ছুটির দিনে হোক জম্পেশ ভোজ।তাই অত না ভেবে বাজার থেকে ইলিশই নিয়ে আসুন কিনে।ঝটপট বানিয়ে নিন ইলিশের দো পেঁয়াজা। রইল রেসিপি।

উপকরণ : ৬০০ গ্রাম ইলিশ মাছ, ৫ চামচ পেঁয়াজবাটা, ৩ টে পেঁয়াজ (কিউব করে কাটা),হলুদগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, ঝালমত কাঁচালঙ্কা, লবন, স্বাদমত চিনি, সর্ষের তেল, ৪ টে টমেটো (বীজ ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা) আদাবাটা ও লেবুর রস

প্রণালী : প্রথমে পেঁয়াজ ও  টমেটো ভেজে তুলে রাখতে হবে। এবার ওই কড়াইতে ইলিশ মাছ সাঁতলে তুলে রাখুন।এরপর আদা, পেঁয়াজবাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর জিরেবাটা, হলুদগুঁড়ো দিয়ে ফের কষিয়ে নিতে হবে। ততক্ষণ পর্যন্ত কষান যতক্ষণ না পর্যন্ত মশলা থেকে তেল ছাড়ে।

এরপর কড়াইতে অল্প জল দিয়ে ইলিশ মাছ দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। এবারে ভেজে রাখা সবজিগুলো তাতে ছেড়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। উপর থেকে লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলবেন।দেখবেন খুব সুন্দর গন্ধ বেরিয়েছে।