নিজস্ব প্রতিনিধিঃ একটা সময় বাড়িতে বানানো মিষ্টিতেই চলত অতিথি আপ্যায়ন। কিন্তু সময়ের পরিবর্তনের সঙ্গে সঙ্গে ভাবনা চিন্তায় পরিবর্তন এসেছে। তবে স্বাদ মেটাতে আজও বাড়িতে বানানো নানা পদ আজও জিভে জল আনে। তেমনি এক সুস্বাদু খাবার হল ক্ষীরের সিঙ্গারা। জেনে নিন কীভাবে বাড়িতে বানাবেন ক্ষীরের সিঙ্গারা।
উপকরণঃ
ময়দাঃ ২ কাপ
নুনঃ স্বাদমত
চিনিঃ ২ কাপ
দুধঃ ১ কাপ
এলাচ গুঁড়োঃ সামান্য
জলঃ প্রয়োজনমত
ঘিঃ ৩ চামচ
প্রণালীঃ প্রথমে ময়দা, নুন, ঘি ও জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। ময়দা মাখা হয়ে গেলে ডো বানিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এরপর চিনির রস বানিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে একে একে খোয়া, চিনি, এলাচ গুঁড়ো, দুধ দিয়ে সিঙ্গারার পুর তৈরি করে নিন। পুরো তৈরি হয়ে এলে ডো গুলিকে সিঙ্গারার আকারে বানিয়ে নিন। এরপর এতে পুর ভরে ডুবো তেলে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে বেশ কিছুক্ষণ চিনির রসে ডুবিয়ে রাখুন।কিছু সময় পর পরিবেশন করুন আপনার তৈরি ক্ষীরের সিঙ্গারা।
