নিজস্ব প্রতিনিধিঃ বাড়ির ফ্রিজে থাকা অতিরিক্ত পাঁউরুটি কী করবেন বুঝতে পারছেন না? নষ্টও করতে চাইছেন না? তাহলে খুব সহজে ফ্রিজে পড়ে থাকা পাঁউরুটি আর রান্নাঘরে থাকা কিছু উপকরণ দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ডেজার্ট ‘শাহী টুকরা’।
উপকরণঃ
পাঁউরুটি- ৪টি (২ জনের)
দুধ-৩/১২ কাপ
মৌড়ি- ১ টেবিল চামচ
চিনি- ২ কাপ
খোয়া- ১ কাপ
কেশর- এক চিমটে
তেল – ২-৩ টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
কেওড়ার জল- ১/২ চা চামচ
প্রণালীঃ পাঁউরুটিগুলি প্রথমে ত্রিভুজের আকারে কেটে নিন। এরপর একটি পাত্রে তেল গরম করে পাঁউরুটিগুলি সামান্য বাদামি করে ভেজে নিন। অন্য একটি পাত্রে ৩ কাপ মত দুধ, মৌড়ি, চিনি, খোয়া মিশিয়ে ১৫ মিনিট মত আভেনে গরম করে নিন। এরপর এতে সামান্য এলাচ গুঁড়ো মেশান। খানিকক্ষণ পর দুধ সামান্য ঘন হয়ে রাবড়ি হয়ে এলে নামিয়ে ছেঁকে নিন। এবার হালকা আঁচে পাঁউরুটির টুকরোগুলির উপর বানিয়ে রাখা রাবড়ি ঢেলে দিন। উপর থেকে ছড়িয়ে দিন সামান্য কেশর। কিছুক্ষণ হালকা আঁচে রাখার পর পাউরুটির টুকরোগুলি সমস্ত রাবড়ি টেনে নেওয়া অবধি রাখুন। হয়ে এলে উপর থেকে কেওড়ার জল ছড়িয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন ‘শাহী টুকরা’।
