নিজস্ব প্রতিনিধি: গোয়ায় ঘুরতে গিয়ে মদের গ্লাসে চুমুক দেননি এমন পর্যটকের সংখ্যা হাতে গোনা। আর বেশিরভাগ মানুষই গোয়ার বিখ্যাত ‘ফেনি’-র গ্লাসে চুমুক দিয়ে মায়াবী দুপুর উপভোগ করেছেন। বেশিরভাগেরই ধারণা এই ফেনি এক জাতীয় দেশী মদ। কিন্তু অনেকেই জানেন না ফেনির সঙ্গে আষ্টেপৃষ্টে জড়িয়ে গোয়ার দীর্ঘদিনের সংস্কৃতি, ঐতিহ্য, আভিজাত্য, ইতিহাস। এবার ফেনি-সহ সমস্ত মদেরই ইতিকথা তুলে ধরবে দেশের প্রথম মদ মিউজিয়াম। যা গোয়ায় গড়ে উঠেছে, নাম ‘All About Alcohol’। উত্তর গোয়ার ক্যান্ডোলিন এলাকায় এই মিউজিয়াম গড়ে তুলেছেন স্থানীয় ব্যবসায়ী নন্দন কুড়চাড়কর।

কী ভাবছেন মদের জন্য মিউজিয়াম আবার কেমন? ওই ব্যবসায়ীর কথায়, সমস্তটাই মদের জন্য। এটি মূলত মদের সংগ্রহশালা। তাঁর বাড়ির চারটি ঘর জুড়ে শুধুই মদ। যা আদতে মদের ইতিহাসের আঁতুড় ঘর বলা চলে। রাশিয়া, স্কটল্যান্ডের মতো কিছু দেশে ‘অ্যালকোহল মিউজিয়াম’ রয়েছে। তবে সেখানে মদের ইতিহাস দেখানো হয় না। তবে এখানকার মূল আকর্ষণ অবশ্যই ফেনি। যা গোয়ার সংস্কৃতির সঙ্গে অঙ্গাঙ্গীভাবে জড়িত। নন্দনের কথায়, ‘গোয়ার মানুষের কাছে মদ খাওয়াটা কোনও নেশা নয়, সেটা একটা শিল্প। এখানে মদ পরিবেশন আতিথেয়তারই একটা অঙ্গ। আর তাই মনে হয়েছিল, এই ঐতিহ্যকে বাঁচিয়ে রাখতে একটা অ্যালকোহল মিউজিয়াম তৈরি করা প্রয়োজন’।

নন্দনের সংগ্রহশালায় পাওয়া যাবে নানা প্রজন্মের ‘ফেনি’। সেই পঞ্চাশের দশকে তৈরি করা ফেনিও রয়েছে এই মদের মিউজিয়ামে। এছাড়া রয়েছে বহু পুরোনো মাটির পাত্র, যা ষোড়শ শতকে ‘ফেনি’র পেগ মাপতে ব্যবহার করা হতো। বিশেষভাবে তৈরি ফেনি কতটা মাতাল করতে সক্ষম তা মাপার জন্যও এই সংগ্রহশালায় রয়েছে বিশেষ স্কেল। এছাড়া দেখবেন, মদ ঢালার কাঠের পাত্র থেকে শুরু করে কাচের নানা ধরনের সুরাপাত্র। ফেনি ছাড়াও আরও কিছু দুষ্প্রাপ্য মদের সংগ্রহ ও তাঁদের ইতিহাস জানতে পারবেন। দেশের প্রথম অ্যালকোহল মিউজিয়ামের সিইও আর্মান্দো দুয়ার্তের দাবি, ‘২০১৬ সালে সরকার ফেনিকে হেরিটেজ ড্রিঙ্ক হিসেবে ঘোষণা করে। তখনই মনে হয়েছিল, শ্যাম্পেন, ভদকা যদি কোনও দেশের ঐতিহ্যের গর্বিত স্মারক হতে পারে, তা হলে গোয়ার ফেনি নয় কেন?

এমনিতেই গোয়া সুরা রসিকদের কাছে স্বর্গরাজ্য। এখানে এসে ফেনির রসে মজেছেন ১৮ থেকে ৮০-র মানুষ। এবার সেই সুরা রসিক মানুষদের জন্য ইতিহাসের ডালি নিয়ে হাজির হল ‘All About Alcohol’। গোয়ার রাজধানী পানাজি থেকে মাত্র ১০ কিমি দূরে এই মিউজিয়াম খোলা থাকবে দুপুর ৩টে থেকে রাত ৯টা পর্যন্ত। ঘুরে দেখার পাশাপাশি চেখেও দেখতে পারবেন মদ। ফলে সুরা-প্রেমিকদের জন্য এর চেয়ে ভালো পীঠস্থান আর কিছুই হতে পারে না।