নিজস্ব প্রতিনিধি, মুম্বই: মহারাষ্ট্রের উলহাসনগর একটি গরুর খামার থেকে ৬০০-রও বেশি সন্দেহভাজন অক্সিটোসিন ইনজেকশনের শিশি উদ্ধার হওয়ার ঘটনায় ফের প্রশ্ন উঠল। অক্সিটোসিন ইনজেকশন দেওয়া গরু বা মহিষের দুধ পান করলে কি মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে? দীর্ঘদিন ধরেই এই বিষয়টি নিয়ে নানা গুজব ও বিতর্ক ছড়িয়ে রয়েছে। তবে বৈজ্ঞানিক গবেষণা ও বিশেষজ্ঞদের মতামত কী বলছে, সেটাই এখন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ।

অক্সিটোসিন কী এবং কেন ব্যবহার করা হয়? অক্সিটোসিন একটি প্রাকৃতিক হরমোন, যা মানুষ ও প্রাণী উভয়ের শরীরেই স্বাভাবিকভাবে উৎপন্ন হয়। মানুষের ক্ষেত্রে এটি সন্তান জন্মদানের সময় জরায়ুর সংকোচন এবং প্রসবের পরে মায়ের স্তন থেকে দুধ নিঃসরণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। গরু ও মহিষের ক্ষেত্রেও এই হরমোন দুধ উৎপাদনকারী গ্রন্থির চারপাশের পেশিকে সংকুচিত করে। ফলে সহজে দুধ বেরিয়ে আসে। এই প্রক্রিয়াকে ‘মিল্ক লেট-ডাউন রিফ্লেক্স’ বলা হয়। অভিযোগ, কিছু অসাধু দুগ্ধ ব্যবসায়ী দ্রুত বা বেশি পরিমাণে দুধ সংগ্রহের উদ্দেশ্য এই অক্সিটোসিন ব্যবহার করে। দুধ দোয়ার আগে অক্সিটোসিন ইনজেকশন প্রয়োগ করা হয় গরু বা মহিষকে। যদিও Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI)-এর নিয়ম অনুযায়ী, শুধুমাত্র চিকিৎসার প্রয়োজন ছাড়া এই ইনজেকশন ব্যবহার করা সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ। সেই ইনজেকশন ব্যবহার করলে অনুমতি নিতে হবে পশুচিকিৎসকদের।

অক্সিটোসিন কি সত্যিই দুধের উৎপাদন বাড়ায়?

বিশেষজ্ঞদের মতে, অক্সিটোসিন গরু বা মহিষের শরীরে নতুন করে দুধ তৈরি করে না। বরং শরীরে আগে থেকেই উৎপন্ন হওয়া দুধ দ্রুত বের করে আনতে সাহায্য করে। অর্থাৎ, এটি দুধ উৎপাদনের ক্ষমতা বাড়ায় না। বরং একটি নির্দিষ্ট সময়ে বেশি পরিমাণে দুধ সংগ্রহ করতে সহায়তা করে। তবে নিয়মিত এই ইনজেকশন ব্যবহার করলে প্রাণীর স্বাস্থ্যের ক্ষতি হয়। পরবর্তীকালে স্বাভাবিকভাবে দুধ উৎপাদনের ক্ষমতাও কমে যেতে পারে গবাদি পশুদের।

এই দুধ পান করলে মানুষের কী ক্ষতি হতে পারে?

এই প্রশ্নের উত্তর এখনও পুরোপুরি স্পষ্ট নয়। Indian Journal of Medical Research-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে, অক্সিটোসিন ইনজেকশন দেওয়া মহিষের দুধ এবং স্বাভাবিক মহিষের দুধে হরমোনের উপস্থিতিতে উল্লেখযোগ্য কোনও পার্থক্য পাওয়া যায়নি। কারণ ইনজেকশনের অক্সিটোসিন প্রাণীর শরীরে মাত্র ৫ থেকে ৭ মিনিটের মধ্যেই ভেঙে যায়, ফলে তা উল্লেখযোগ্য পরিমাণে দুধে পৌঁছয় না।

এছাড়া National Dairy Research Institute (NDRI)-এর বিজ্ঞানীরাও জানিয়েছেন, দুধে স্বাভাবিকভাবেই সামান্য অক্সিটোসিন থাকে। নিয়ন্ত্রিত গবেষণায় ইনজেকশন ব্যবহারের ফলে দুধের গুণগত মান বা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর সরাসরি ক্ষতিকর প্রভাবের নির্ভরযোগ্য প্রমাণ এখনও মেলেনি। তবে উদ্বেগের কারণও রয়েছে। অন্যদিকে, লখনউ-ভিত্তিক একটি টক্সিকোলজি গবেষণায় বাজারে বিক্রি হওয়া কিছু দুধের নমুনায় অক্সিটোসিনের শেষাংশ শনাক্ত করা হয়েছে। গবেষণায় বিশেষ করে ১ থেকে ৩ বছর বয়সি শিশুদের সম্ভাব্য ঝুঁকির বিষয়টি তুলে ধরা হয়েছে।

বিশেষজ্ঞ ও প্রশাসনের অবস্থান কী?

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ এবং নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলির মতে, খাদ্যে অক্সিটোসিনের নিরাপদ মাত্রা এখনও নির্ধারিত হয়নি। এই কারণেই পশুদের উপর অনিয়ন্ত্রিতভাবে অক্সিটোসিন ব্যবহারে কড়া নজরদারি চালানো হচ্ছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, এটি প্রমাণিত জনস্বাস্থ্য সঙ্কটের চেয়ে সম্ভাব্য ঝুঁকি হিসেবে বিবেচিত হচ্ছে এবং সেই কারণেই প্রশাসন বেআইনি ব্যবহার রুখতে অভিযান চালাচ্ছে। প্রশাসন জানিয়েছে, উলহাসনগর থেকে উদ্ধার হওয়া ইনজেকশনগুলির পরীক্ষাগারে এখনও কোনও পরীক্ষা হয়নি। ফলে বর্তমানে এমন কোনও প্রমাণ নেই যে ওই খামারের দূষিত দুধ বাজারে বিক্রি হয়েছে।

ক্রেতাদের জন্য কী পরামর্শ?

বিশেষজ্ঞদের মতে, আতঙ্কিত হওয়ার পরিবর্তে লাইসেন্সপ্রাপ্ত ও নিয়ন্ত্রিত দুগ্ধ সংস্থা থেকে দুধ কেনাই সবচেয়ে নিরাপদ উপায়।