নিজস্ব প্রতিনিধি: বৃষ্টির দিনে বাইরে বেরোতে ইচ্ছে করছে না। অথচ ঘরে নেই তেমন আনাজ!এমতাবস্থায় ভাবছেন কী রান্না করবেন ? তবে ঘরে থাকা সহজ উপাদান দিয়েই বানিয়ে নিতে পারেন ‘কারি’। না না তেমন কিছু নয় ডিম দিয়েই কম সময়ে বানিয়ে নিন ডিমের কারি।কম-বেশি সকলেই খেতে পছন্দ করেন।এটি খেতে যেমন সুস্বাদু হয় তেমনই কম সময়ে ঘরে থাকা সামান্য উপাদান দিয়েই বানানো যায়।আবার যাঁদের রোজ রোজ মাছ মাংস ভাল লাগে না তাঁদের জন্য সেরা পদ। জেনে নিন ধাবার স্টাইলে বানাবেন কীভাবে।

উপকরণ : ডিম ৪ টে, টম্যাটো, পেঁয়াজ, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, ক্যাপসিকাম, গোটা ধনে, ছোট এলাচ, গোটা গোলমরিচ, গোটা জিরে, কসৌরি মেথি গুঁড়ো, লবন, লেবু, ধনেপাতা কুচি, সর্ষের তেল ও সামান্য টক দই

প্রণালী : প্রথমে ডিম ভাল করে সেদ্ধ করে সাবধানে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার একটি পাত্রে টম্যাটো কুচি, আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা, তেল, টক দই, এবং ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান অন্যদিকে, আদা, রসুন এবং কাঁচালঙ্কা মিক্সিতে ভাল করে পেস্ট করে নিন। এবার গোটা ধনে, ছোটো এলাচ, গোলমরিচ মিক্সিতে পেস্ট করে স্বাদমতো লবন দিয়ে গুঁড়ো মশলা তৈরি করে নিন।

এরপর পেঁয়াজ ছোট-ছোট করে কেটে নিন।এবার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে তার মধ্যে গোটা জিরে দিয়ে ফোড়ন দিন। তার মধ্যে আদা, রসুন, লঙ্কা বাটা এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন।

পেঁয়াজ মশলার সঙ্গে লাল লাল হয়ে গেলে তৈরি করা গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে আবার ওই মশলা গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন।পরিমাণমতো জল দিয়ে ফোটান।জল কমে ঘন হয়ে গেলে ব্যস রেডি গ্রেভি।

এবার অন্য একটি পাত্রে হলুদ এবং লঙ্কা গুঁড়োর সঙ্গে সেদ্ধ ডিম হালকা করে ভেজে রেখে দিন। এবার আগে থেকে তৈরি গ্রেভির কড়াইয়ে মধ্যে টম্যাটো এবং ক্যাপসিকাম কেটে দিয়ে দিন। টম্যাটো, ক্যাপসিকাম এবং কসৌরি মেথি দিয়ে ভালো করে ফোটান। টম্যাটো, ক্যাপসিকাম গ্রেভিতে মিশে গেলে এবার ভাজা ডিমগুলি দিয়ে খানিকটা কষিয়ে নিন। ভাল গন্ধ বেরোলে উপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন এবং একটি সেদ্ধ ডিমের কুসুম ভেঙে ছড়িয়ে দিন। ব্যস, তৈরি ধাবা স্টাইলে ডিমের কারি। এবার লেবুর রস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।