নিজস্ব প্রতিনিধিঃ গ্রীষ্মকাল মানেই আমের মরশুম! আর সেই আম দিয়েই যদি তৈরি হয় ঠান্ডা, ক্রিমি ও সুস্বাদু একটি ড্রিঙ্ক, তাহলে গরমের ক্লান্তি মুহূর্তে দূর হয়ে যায়। মহারাষ্ট্রের পুণের ডেজার্ট ড্রিঙ্ক ‘ম্যাঙ্গো মাস্তানি’ এখন সারা দেশেই বেশ জনপ্রিয়। সাধারণ ম্যাঙ্গো মিল্ক শেকের তুলনায় এটি অনেক বেশি ঘন, এবং টপিংসে ভরপুর। তবে চাইলে কম ক্যালোরির উপকরণ ব্যবহার করেও বানানো যায় এই রেসিপির  স্বাস্থ্যকর সংস্করণ। পুণের স্ট্রিট ফুড সংস্কৃতিতে এই পানীয়ের বিশেষ জনপ্রিয়তা রয়েছে। অনেকে মনে করেন, পেশোয়া বাজিরাওয়ের স্ত্রী ‘মাস্তানি’-র নাম অনুসারে বা মরাঠা শব্দ ‘মাস্ত’,যার অর্থ সুস্বাদু তা থেকে এই পানীয়টির নামকরণ করা হয়েছিল।

উপকরণ

১ কাপ পাকা আমের টুকরো, ১/২ কাপ ঠান্ডা লো-ফ্যাট দুধ, ১ স্কুপ ভ্যানিলা বা ম্যাঙ্গো আইসক্রিম, ১ চা চামচ মধু বা খেজুরের সিরাপ, সামান্য এলাচ গুঁড়ো, টপিংয়ের জন্য কাটা বাদাম, পেস্তা ও আমের কিউব।

পদ্ধতি

প্রথমে ব্লেন্ডারে আম, দুধ, আইসক্রিম ও মধু একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন। মিশ্রণটি যেন ঘন ও ক্রিমি হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন। এরপর একটি লম্বা গ্লাসে ঢেলে উপরে আইসক্রিমের ছোট স্কুপ দিন। এবার বাদাম, পেস্তা ও আমের টুকরো ছড়িয়ে সাজিয়ে নিন। চাইলে সামান্য এলাচ গুঁড়ো ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।আমে রয়েছে ভিটামিন এ, সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা শরীরকে হাইড্রেট রাখতে সাহায্য করে। লো-ফ্যাট দুধ ও সীমিত পরিমাণ মিষ্টি ব্যবহার করলে এটি তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরিরও হতে পারে। তাই ওজন নিয়ন্ত্রণে রেখেও গরমে এই ড্রিঙ্ক উপভোগ করা সম্ভব। ম্যাঙ্গো মাস্তানি সবসময় ঠান্ডা পরিবেশন করাই ভাল। চাইলে উপরে চিয়া সিডস বা গ্র্যানোলা ছড়িয়ে আরও স্বাস্থ্যকর টুইস্ট দিতে পারেন। অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে বিকেলের ছোটখাটো ট্রিট সব ক্ষেত্রেই এই পানীয় হতে পারে পারফেক্ট সামার কুলার।