নিজস্ব প্রতিনিধিঃ চিকেন কারি রান্না করে খাওয়া দাওয়ার পর অতিরিক্ত চিকেন আপনার রান্নাঘরে ফ্রিজে থেকে গিয়েছে? এই উপায়ে ফ্রিজে পড়ে থাকা বাড়তি মুরগির মাংস দিয়ে সহজেই বানিয়ে নিন চিকেন কারি বিরিয়ানি।
উপকরণঃ বাড়তি চিকেন কারি- ১ বাটি
চাল-২-৩ কাপ
পেঁয়াজ – বড় ১টি
দই- ১/২ কাপ
কাঁচা লঙ্কা কুঁচি- ৪-৫ টি
লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
নুন- স্বাদ মত
লবঙ্গ- ১-২টি
এলাচ-২-৩ টি
দারুচিনি- ১টি
তেজপাতা-১টি
টমেটো কুঁচি- ১টি
প্রণালীঃ প্রথমে চাল ভালোভাবে ধুয়ে সিদ্ধ করে নিন। ৭০ শতাংশ সিদ্ধ করবেন। এবার যে পাত্রে বিরিয়ানি বানাবেন তাতে তেল বা ঘি গরম করে এক একে লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি, গোলমরিচ, তেজপাতা সামান্য ভেজে নিন। এরপর কেটে রাখা পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে তাতে টমেটো, মশলা দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। এরপর এতে দই যোগ করুন। এরপর এতে দিন চিকেন এবং ভালোভাবে মশলার সঙ্গে যোগ করুন। ভালোভাবে মিশ্রণটি তৈরি হয়ে গেলে এবার হাঁড়িতে লেয়ার দিয়ে দিন। লেয়ার দেওয়া হয়ে গেলে এবার কম আঁচে দমে বানিয়ে নিন আপনার বাড়ির ফ্রিজে থাকা বাড়তি মাংস দিয়ে চিকেন কারি বিরিয়ানি।
