নিজস্ব প্রতিনিধি: আচ্ছা ডিম দিয়েই আমরা সবসময় ওমলেট বানিয়ে খেয়েছি, ডিম ছাড়া কোনোদিন ওমলেট বানিয়ে খেয়েছেন কি! কি অবাক হচ্ছেন! এই খাবারের নাম প্রথম শুনলেন তাই তো। আসলে সকালের জলখাবার বা সন্ধের স্ন্যাক্সে রোজ নতুন নতুন পদ তৈরি করতে ইচ্ছে হলেও, আর হয়ে ওঠেনা বিভিন্ন পরিস্থিতির জন্যে। তবে আর চিন্তা কি, এবার চটপট বানিয়ে নিন ডিম ছাড়া ওমলেট। সকালের ব্রেকফাস্ট বা সন্ধ্যের স্ন্যাক্স হিসেবে এক্কেবারে জমে যাবে। যা খেতেও সুস্বাদু এবং একঘেয়েমিও ঘোচাবে। আর এটি রান্না করতেও খুব সহজ। জেনে নিন ডিমছাড়া ওমলেটের রেসিপি: এখন নিশ্চই ভাবছেন ডিম ছাড়া ওমলেট সম্ভব? সম্ভব সম্ভব সব সম্ভব।
Eggless Omelette এর উপকরণ:
বেসনহাফ লাগবে এককাপ, চিজ, ধনে পাতা, গোলমরিচ পরিমানমতো, ময়দা-১/৪ কাপ, বেকিং সোডা-১ চা চামচ, একটা মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুঁচি, হাফ ইঞ্চি আদা, ১টা টমেটো, ২টো আলু ছোট করে কাটা, ২ কাঁচা লঙ্কা, এক কাপ দুধ, চিনি ও নুন-স্বাদমতো
এবং জল-পরিমাণমতো।
প্রণালী
প্রথমে, বেসন, ময়দা, নুন, চিনি পরিমানমতো জলে মিশিয়ে একটা ব্যাটার তৈরি করে, তাতে দুধ, জল এবং বেকিং সোডা একেক যোগ করে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন। মনে রাখবেন, ব্যাটারটি একেবারে মসৃণ ব্যাটার হতে হবে। নিজের হাতে না পারলে হ্যান্ড ব্লেন্ডারও দিয়ে ব্যাটারটি ফেটিয়ে নিতে পারেন। এরপর গ্যাস ওভেনে কড়াই বসিয়ে, প্রথমে মাখন গলিয়ে নিন, এরপর গলানো মাখন ব্যাটারের মধ্যে ঢেলে আবারও ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
এরপর ওই একই কড়াইতে মাখন বা তেল দিয়ে গরম করে নিন। গরম হয়ে যাওয়ার পর তাতে পেঁয়াজ কুঁচি, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, আদা ও টমেটো কুঁচি দিয়ে দিন। সঙ্গে ধনেপাতাও দিন। এবার ওই ব্যাটারটিকে সমানভাবে চারিদিকে ছড়িয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন। এরপর এক দিকটা ভাজা হয়ে গেল পাশে গ্রেটেড চিজ দিয়ে রোল করে মুড়ে নিন। এরপর আরেকটি কড়াইতে তেল গরম করে, টমেটো ও আলুর মধ্যে নুন এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিন। এরপর তৈরি হয়ে গেলে উপর থেকে ভাজা টমেটো এবং আলু দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
