নিজস্ব প্রতিনিধিঃ সুস্থভাবে বাঁচার জন্য শুধু দীর্ঘায়ু হলেই হয় না, শরীরকে সুস্থ রাখাও জরুরি। আর সুস্থ থাকার অন্যতম চাবিকাঠি হল প্রতিদিনের খাবার। বিশেষ করে রাতের খাবারের ক্ষেত্রে একটু সচেতন হওয়া প্রয়োজন। সারাদিনের ব্যস্ততার পর রাতে পেট ভরে তেল-মশলাদার খাবার খেয়ে সঙ্গে সঙ্গে শুয়ে পড়লে অম্বল, গ্যাস, পেট ভার কিংবা ঘুমের সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই রাতের খাবার হওয়া উচিত পরিমিত, সহজপাচ্য এবং পুষ্টিকর।

রাতের খাবারে কী রাখবেন?

•পাতে থাক সবুজ শাকসবজি পালং শাক, লাউ, ঝিঙে, পটল, ঢেঁড়স, বিনস, ফুলকপি বা বাঁধাকপির মতো সবজি রাতের খাবারে রাখা যেতে পারে। এতে ভিটামিন, খনিজ ও ফাইবার পাওয়া যায়। তবে রান্নায় অতিরিক্ত তেল-মশলা ব্যবহার না করাই ভাল।

•প্রোটিন ভুলবেন না। শুধু ভাত বা রুটি খেলে রাতের খাবার পুরোপুরি সুষম নাও হতে পারে। ডাল, মাছ, ডিম, পনির বা সয়াবিনের মতো প্রোটিনসমৃদ্ধ খাবার পরিমাণমতো খাওয়া যেতে পারে। এতে পেট কিছুটা সময় ভরা থাকে।

•রাতে আটার রুটি, সঙ্গে ডাল ও সবজি একটি ভাল বিকল্প হতে পারে। তবে রুটি খেলেই ওজন কমবে আর ভাত খেলেই ওজন বাড়বে-এমন ধারণা ঠিক নয়। মোট ক্যালরি এবং খাবারের পুষ্টির ভারসাম্যই বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

•স্যালাদ যোগ করুন। শসা, টমেটো, গাজর বা বিট দিয়ে সহজেই স্যালাদ তৈরি করা যায়। এতে খাবারে ফাইবার বাড়ে। তবে কাঁচা সবজিতে কারও গ্যাস বা অস্বস্তি হলে পরিমাণ কমানো উচিত।

•তেল-মশলা ও ভাজাভুজি কমান। বিরিয়ানি, পিৎজা, বার্গার, অতিরিক্ত ভাজাভুজি বা ঝাল-মশলাদার খাবার নিয়মিত রাতে না খাওয়াই ভাল। মিষ্টি, প্যাকেটজাত খাবার এবং অতিরিক্ত চিনিযুক্ত পানীয়ের অভ্যাসও নিয়ন্ত্রণ করা প্রয়োজন।

রাতের খাবার নিয়ে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল পরিমাণ, সময় এবং পুষ্টির ভারসাম্য। খুব বেশি খাওয়া বা খাওয়ার পরপরই শুয়ে পড়ার অভ্যাস এড়ানো উচিত। আবার শুধু নির্দিষ্ট কয়েকটি খাবার খেলেই আয়ু বাড়বে-এমন নিশ্চয়তাও নেই। দীর্ঘদিন সুস্থ থাকতে সুষম খাবারের পাশাপাশি নিয়মিত শরীরচর্চা, পর্যাপ্ত ঘুম, মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণ এবং ধূমপান ও অতিরিক্ত অ্যালকোহল এড়িয়ে চলাও জরুরি। ব্যক্তিভেদে খাবারের প্রয়োজন আলাদা হতে পারে, তাই কোনও বিশেষ রোগ বা শারীরিক সমস্যা থাকলে চিকিৎসক বা পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়াই ভাল।