নিজস্ব প্রতিনিধি : প্রতিদিন একঘেঁয়ে খাবার খেতে কার না ভাল লাগে। রেপিপির লিস্ট খুলে বসলে বাছাই করাও কঠিন। এত না ভেবে মুরগির মাংস দিয়েই বানিয়ে ফেলুন খিচুড়ি। বাড়ির বুড়ো থেকে বাচ্চা চেটেপুটে খাবে সকলে। তেমন কোন ঝামেলাই নেই ডাল, ভাত, লবন-মশলা, আনাজ একসঙ্গে সেদ্ধ হলেই খিচুড়ি তৈরি। জেনে নিন বানাবেন কীভাবে।

উপকরণ : পরিমাণমত চাল, মুসুরির ডাল, ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস, গোটা গরম মশলা, তেজ পাতা লবন, দারুচিনি,গোলমরিচ, হলুদ, লঙ্কা, জিরে, পেঁয়াজকুচি, হলুদ, রসুন, আদা বাটা, ঘি, টমেটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা ও সর্ষের তেল

প্রণালী : প্রথমে চাল ও ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে ২০ মিনিট মত। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হলে গোটা গরম মশলা ও তেজ পাতা ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি ভেজে ওর মধ্যে দিয়ে দিন আদা ও রসুন বাটা, টম্যাটো দিয়ে ভাল করে সাঁতলে, মাংসের টুকরো গুলো দিয়ে দিন। স্বাদ মতো লবন, হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন ভাল করে। এবার ধনে ও জিরেগুঁড়ো দিয়ে দিন।

মাংস থেকে ভাল ভাবে জল ছেড়ে গেলে ধুয়ে রাখা চাল-ডাল দিয়ে মিনিট পাঁচেক নাড়িয়ে নিতে হবে।এরপর পরিমাণ মতো জল দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন।মাংসের গরম খিচুড়ির উপর থেকে এক চামচ ঘি ছড়িয়ে দিন। দারুণ গন্ধ বেরোবে। ব্যস রেডি মাংস খিচুড়ি। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন।