নিজস্ব প্রতিনিধিঃ হাই ব্লাড প্রেশার ধরা পড়লেই প্রথম পরামর্শ  ‘নুন খাওয়া কমান’। কিন্তু কতটা কমাবেন? নুন কি একেবারে বন্ধ করে দিতে হবে? নাকি পরিমাণ মেপে খাওয়া যায়? এই প্রশ্ন নিয়ে অনেকেরই বিভ্রান্তি রয়েছে। আসলে নুন পুরোপুরি বন্ধ নয়, বরং সোডিয়ামের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করাই উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ দিক। 

হাই ব্লাড প্রেশার হলে নুন কি একেবারে বন্ধ?

হাই ব্লাড প্রেশার ধরা পড়লেই প্রথম পরামর্শগুলির একটি-নুন কমান। কিন্তু নুন কি একেবারে বন্ধ করে দিতে হবে? আসলে বিষয়টি এতটা সরল নয়। শরীরের স্বাভাবিক কাজের জন্য সোডিয়াম প্রয়োজন, তবে অতিরিক্ত সোডিয়াম রক্তচাপ বাড়াতে পারে। তাই লক্ষ্য হওয়া উচিত নুন পুরোপুরি বাদ দেওয়া নয়, বরং দৈনিক সোডিয়াম গ্রহণ নিয়ন্ত্রণে রাখা।

দিনে কতটা নুন খাবেন ?

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO)-র সুপারিশ অনুযায়ী, প্রাপ্তবয়স্কদের দিনে ২,০০০ মিলিগ্রামের কম সোডিয়াম, অর্থাৎ ৫ গ্রামের কম নুন খাওয়া উচিত। ৫ গ্রাম নুন মোটামুটি এক চা-চামচের সমান। অন্যদিকে, American Heart Association (AHA) দিনে সর্বোচ্চ ২,৩০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম এবং উচ্চ রক্তচাপ-সহ অধিকাংশ প্রাপ্তবয়স্কের ক্ষেত্রে আদর্শভাবে ১,৫০০ মিলিগ্রাম বা তার কম রাখার পরামর্শ দেয়।

১ গ্রাম নুনে প্রায় ৪০০ mg সোডিয়াম থাকে।

৫ গ্রাম নুন = ২,০০০ mg সোডিয়াম।

৩.৮ গ্রাম নুন = ১,৫০০ mg সোডিয়াম।

এই হিসাবের মধ্যে রান্নার নুনের পাশাপাশি খাবারে স্বাভাবিকভাবে থাকা এবং প্যাকেটজাত খাবার থেকে পাওয়া সোডিয়ামও ধরতে হবে।

নুনে কেন বাড়ে রক্তচাপ?

 অতিরিক্ত সোডিয়াম শরীরে জল ধরে রাখার প্রবণতা বাড়াতে পারে। এর ফলে রক্তের পরিমাণ বাড়তে পারে এবং রক্তনালীর উপর চাপ বৃদ্ধি পেতে পারে। নিয়মিত বেশি সোডিয়াম গ্রহণের সঙ্গে উচ্চ রক্তচাপের সম্পর্ক রয়েছে। অনেকে মনে করেন, খাবারের সঙ্গে কাঁচা নুন না খেলেই সমস্যা মিটে গেল। বাস্তবে প্যাকেটজাত ও প্রক্রিয়াজাত খাবারও সোডিয়ামের বড় উৎস। চিপস, চানাচুর, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, প্রসেসড মাংস, বিভিন্ন সস, স্যুপ ও অন্যান্য প্যাকেটজাত খাবারে উল্লেখযোগ্য পরিমাণ সোডিয়াম থাকতে পারে।

কী করবেন?

• খাবার কেনার সময় ‘Sodium’ কত mg রয়েছে, তা দেখে নিন।

• খাবারে অতিরিক্ত নুন যোগ করার অভ্যাস কমান।

• চিপস, চানাচুর, ইনস্ট্যান্ট নুডলস, অতিরিক্ত নোনতা সস ও অন্যান্য উচ্চ-সোডিয়াম খাবার সীমিত করুন।

•  লেবু, ধনেপাতা, রসুন, আদা ও বিভিন্ন মশলা ব্যবহার করে নুনের উপর নির্ভরতা কমানো যায়।

• নুন কম খাওয়ার অর্থ আয়োডিন বাদ দেওয়া নয়। WHO আয়োডিনযুক্ত নুন ব্যবহারের পরামর্শ দেয়।

•  উচ্চ রক্তচাপ,কিডনি বা হৃদ্যন্ত্রের সমস্যা থাকলে ব্যক্তিভেদে খাদ্যাভ্যাসের প্রয়োজন আলাদা হতে পারে।

 হাই ব্লাড প্রেশারে নুন একেবারে বন্ধ করে দেওয়াই একমাত্র সমাধান নয়। বরং মোট সোডিয়াম গ্রহণ কমানো, প্যাকেটজাত খাবার নিয়ন্ত্রণ করা এবং নিয়মিত রক্তচাপ মাপা-এই তিনটি অভ্যাস বেশি গুরুত্বপূর্ণ।