নিজস্ব প্রতিনিধিঃ এই গরমে মন চায় একটু উত্তুরে বাতাস। আর তাই গরম পড়ার সঙ্গে সঙ্গেই তাই অনেকেরই বেড়াতে যাওয়ার ডেস্টিনেশন হয় পাহাড়। বরফে ঢাকা পাহাড়ে ছোট একটা ত্রিপ সেরে মনে শান্তি খোজেন অনেকেই। আর এই বেড়াতে যাওয়ার সময় মন চায় পাহাড়ি খাবারে সুখ খুঁজে নিতে। সেই খাবারের তালিকায় থাকে- মোমো, ম্যাগি, থুকপা বা ডাম্পলিং। কিন্তু ধরুন মন চাইলেও অফিসে ছুটি পাওয়া যাচ্ছে না। মন খারাপ হপবে বটেই কিন্তু পাহাড় যেতে না পারলেও আপনি সেখানকার খাবার নিজের রান্নাঘরে বানিয়ে নিতেই পারেন। আজ রইল পাহাড়ি খাবার ডাম্পলিংয়ের রেসিপি। জেনে নিন কীভাবে বাড়িতেই বানাবেন এই পদ।

উপকরণঃ

মাংসের কিমা— ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ— ৩টি

স্প্রিং অনিয়ন— এক আঁটি

ধনেপাতা— এক আঁটি

আদা— এক টুকরো (দেড় ইঞ্চি মাপের)

রসুন— ৮-১০ কোয়া

পাতিলেবু— ১টি

প্রণালীঃ প্রথমে বাঁধাকপি, স্প্রিং অনিয়ন, ধনেপাতা কেটে নিন। এরপর কড়াইতে সামান্য মাখন দিয়ে তা গলিয়ে নিয়ে তাতে একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে সামান্য ভেজে নিন। পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে তাতে মাংসের কিমা দিয়ে তাতে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, সয়া সস, বাঁধাকপি কুঁচি, স্প্রিং অনিয়ন কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। সিদ্ধ হয়ে এলে  তাতে পাতিলেবুর রস ও নুন দিয়ে নামিয়ে নিন। এবার ওয়ানটন র‍্যাপারে প্রথমে কিমার পুর ভরে নিন। তারপর কর্ন ফ্লাওয়ার জল এতে সামান্য পরিমাণে লাগিয়ে নিয়ে ভালোভাবে চেপে স্টিমারে দিয়ে ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিন। হয়ে এলে স্যুপ ও সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন মাংসের ডাম্পলিং।