নিজস্ব প্রতিনিধিঃ উত্তরে কাশ্মীর থেকে দক্ষিণে কন্যাকুমারী ভারতের বিভিন্ন প্রান্তে ছড়িয়ে রয়েছে নানা সৌন্দর্য। স্থান ও প্রদেশ ভেদে রয়েছে খাবারের বিভিন্ন স্বাদ। কোথাও তড়কা মারকে ডাল তো কোথাও আবার ধোসা, ইডলি, উত্তাপম, কোথাও আবার মেলে সুস্বাদু ডাল-বাটি-চুরমা । আবার কোথাও ডাম্পলিং, স্যুপ। কাজেই বেড়াতে যাওয়ার পাশাপাশি আপনি যদি কব্জি ডুবিয়ে সেই অঞ্চলের বিশেষ খাবারগুলি ট্রাই না করেন তাহলে লিখে দেওয়া যায় আপনার ট্রিপ এক্কেবারে ফ্লপ। স্থানীয় বাসিন্দাদের সঙ্গে বসে তাঁদের মুখরুচিকর খাবার আপনাকেও খেয়ে দেখতে হবে। কারণ এটাও ভ্রমণের একটা অঙ্গ। আর তাই আপনাকে জানতেও হবে কোন রেস্তোরাঁ বা ক্যাফেতে এর জন্য আপনি ঢুঁ মারতে পারেন।
সিমলার কথাই ভাবুন না, হিমাচল প্রদেশের রাজধানী তথা এই শৈলশহরের চারিদিকে চারিদিকে ছড়িয়ে রয়েছে অপরূপ সৌন্দর্য। পাহাড়, বরফ সবমিলিয়ে এক অসাধারণ সৌন্দর্য। মনে রাখতে হবে দার্জিলিংয়ের মত সিমলাকেও কিন্তু ‘কুইন অব হিলস’ সম্বোধন করা হয়। অপরূপ প্রাকৃতিক সৌন্দর্য, রাস্তার ধারে শপিংয়ের আস্তানা সঙ্গে জিভে জল আনা পাহাড়ি খাবার সব মিলিয়ে বলা যায় সিমলা জমজমাট। আজ জেনে নিন সিমলা বেড়াতে গেলে আপনি কন কোন রেস্তোরাঁ বা ক্যাফেতে একটু কোয়ালিটি টাইম কাটাতে পারেন। রইল সেই সন্ধান-
ক্যাফে সিমলা টাইমসঃ সিমলায় ম্যাল রোডে অবস্থিত এই ক্যাফে কিন্তু বেশ জনপ্রিয়। ক্যাফে ম্যাল টাইমসে দুজনের খাবারের খরচ ১৫০০ টাকার কাছাকাছি। খাবারের পাশাপাশি এর অ্যাম্বিয়েন্স, পারিপার্শ্বিক অবস্থা, সৌন্দর্য পর্যটকদের আকর্ষণের কেন্দ্রবিন্দু। আধুনিক আভেন নয় বরং কাঠের উনুনে তরি করা পিজ্জা ও ডেজার্ট আইটেম সঙ্গে গরম ধোঁয়া ওঠা কফি এই ক্যাফের মূল আকর্ষণ।
ওয়েক অ্যান্ড বেকঃ সুন্দর পাহাড়ি পরিবেশে গরম গরম ধোঁয়া ওঠা খাবার। অর্ডারের পরে তৈরি হওয়া টাটকা খাবার মন ভালো করে দেবে আপনার। ট্যাবৌলেহ স্যালাড (Tabbouleh Salad) ও আমের (Mango Dip) একটি বিশেষ পদের সঙ্গে পরিবেশন করা হয় হুম্মাস (Hummaus) ও পিটা (Pita) এই ক্যাফের খাবারের মূল বৈশিষ্ট্য। এছাড়াও প্যানকেক, কফি ও বেকনও বেশ সুস্বাদু এখানকার। দুজনের খরচ তুলনামূলক কম, ৭০০ টাকার কাছাকাছি।
ক্যাফে সোলঃ পাহাড়ি সৌন্দর্য উপভোগ করতে করতে সুস্বাদু পাহাড়ি খাবারের স্বাদ নিতে চাইলে সিমলার এই ক্যাফেই হোক আপনার গন্তব্য। থাই খাবার থেকে শুরু করে ইটালিয়ান, কন্টিনেন্টাল সবরকমের খাব্রের এক বিশাল সম্ভার পাবেন আপনি এই ক্যাফেতে। সঙ্গে রয়েছে সুস্বাদু ডেজার্ট আইটেম। এই ক্যাফের ‘ব্লু বেরি চিজকেক’ হল জনপ্রিয় ডেজার্ট। এই ক্যাফেতে খরচ পড়বে দুজনের জন্য ১৫০০ টাকা।
হাইডআউট ক্যাফেঃ সিমলার ম্যাল রোডের শুরু যেখান থেকে সেখানেই পেয়ে যাবেন এই ক্যাফে। এই ক্যাফের দুটি আউটলেট রয়েছে সিমলাতে। বেড়াতে গিয়ে সেখানকার সুস্বাদু ও জনপ্রিয় ক্যাফেতে ব্রেকফাস্ট করতে চাইলে এটি হল সেরা গন্তব্য। তাই সিমলা বেড়াতে গেলে এখানে ব্রেকফাস্ট করতে কিন্তু ভুলবেন না। দুজনের জন্য এই রেস্তোরাঁয় খরচ পড়বে ৮০০ টাকার কাছাকাছি।
ক্যাফে আন্ডার ট্রিঃ এই ক্যাফেতে খেতে গেলে আপনার এক আলাদাই রোমাঞ্চ কাজ করবে। কেন? কারণ প্রায় ২৪৩৮মিটার উঁচুতে অবস্থিত এই ক্যাফে শুধুই সুস্বাদু খাবার পরিবেশন করে তাই নয় এখানে গেলে একইসঙ্গে সুন্দর ভিউ পাবেন আপনি। সিমলা বেমলই রোডে অবস্থিত এইন ক্যাফেতে দুজনের খাবারের খরচ পড়বে ৭০০ টাকার মত। মুলত নিরামিষ খাবার পাওয়া যায় এখানে। দোসা ও পাহাড়ি চা হল এই ক্যাফের স্পেশ্যালিটি।
ইন্ডিয়ান কফি হাউজঃ মনে করা যাক সিমলা বেড়াতে গিয়েছেন কোনও বাঙালি আর সেখানে গিয়েই তাঁর মনটা খানিক কফি হাউজ করছে। বলে রাখি এক্ষেত্রেও কোনও চিন্তা নেই। সিমলায় ম্যাল রোডে রাম বাজারের কাছে রয়েছে ইন্ডিয়ান কফি হাউজ। দাম অত্যন্ত কম। দুজনের খরচ মাত্র ৩০০ টাকার মত। চা, কফি ও স্ন্যাক্সের সমাহার পেয়ে যাবেন এখানে। চাইলে একটা কফি বা চা নিয়ে খবরের কাগজ পড়তেও পারবেন।
